焗海鮮墨汁意大利飯 Baked Seafood Squid Ink Risotto

最近發現一間專門賣高級食材店舖, 裏面有好多食材係外面係買唔到, 例如有squid ink, truffle oil, pearl sugar...
第一次見有Squid Ink賣, 所以就買咗兩小包返黎玩, 計畫一包用黎煮risotto, 另一包就整pasta

買既時候老公冇出聲, 煮好後就話黑炆炆有啲驚, 仲專登用隻深色碗食, 咁就睇唔到自己食緊咩...

泰式紅咖喱鴨 Thai Red Curry with Duck

繼上次青咖喱雞翼大受歡迎之後, 決定試埋藍象紅咖喱
由於實在係太好味, 試完鴨之後再煮牛肉, 兩者所用既材料和煮法大同小異
今次仲分別試咗用椰奶同椰漿, 用椰漿煮出黎比較杰, 但係撈飯食比較好味, 我同老公都比較喜歡用椰漿

台式滷肉飯

最近<食平DD>大熱, 我當然唔執輸集集都睇晒

佢煮既野唔複雜, 材料份量都好隨意, 最緊要就係一路煮一路試, 試都啱自己口味就ok

其中有集煮咗滷肉飯, 諗起之前都有煮過, 不過就係滷肉麵

見到廚櫃有木耳, 所以今次就用木耳絲代替筍絲, 食落好爽口

泰式梅子鴨 Duck in Plum Sauce

其實我都唔知佢算唔算係泰國菜, 不過我只係係泰國餐廳先見到佢, 個汁甜甜地, 送飯一流

之前千辛萬苦先搶到返黎既半價鴨(半價後一隻只需要$11！！), 兼人生第一次煮鴨, 雖然同餐廳既仲差咁啲, 不過係絕對成功既！！當然老公例牌都會好俾面咁話好食過出面啦 :)

杞子雲耳滑雞煲仔飯

杞子雖然唔係咩名貴食材, 不過佢既營養價值非常高

杞子含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質維他命B1、維他命B2、維他命C、維他命E及多種微量元素,有助提高身體的免疫力

而當杞子遇上...

菊　花：加強明目功效，又能緩和杞子燥性

紅　棗：加強健脾養血功效，尤適合血虛人士

圓　肉：加強養血安神功效，尤適合血虛失眠人士

玫瑰花：可疏解肝氣，又能美容祛斑，活血調經

咕嚕肉 Sweet and Sour Pork

唔知點解啲鬼佬好鍾意食sweet and sour pork 同honey chicken, 每次去餐廳同food court都例牌叫到人食, 可能因為係炸野同啖啖肉啦
老公都好鍾意食, 不過當佢見到我呢碟第一句就話點解唔係炸既？？？

鐵鑄鍋雲吞雞

沙鍋我就無, 鐵鑄鍋就一大堆
邊樣好味d我就無硏究過, 但係我覺用staub煲湯比高速煲更入味
只係煲大半個鐘已經好似煲左兩三個鐘咁, 好適合我呢d放咗工要煮飯既偽少奶奶用

承傳咗爸爸既絕技, 我包既上海雲吞都算睇得又食得, 老公仲話呢個係我既signature dish!

越洋廚房敗物

最近有貴賓到訪, 所以少咗時間寫blog
不過有客到就當然有禮物收

上年返香港既時候撞啱LC開倉, 成功令媽媽同家姐中毒, 今年冇緣去開倉, 不過家姐都買咗野畀我

老公一直都話staub靚過LC, 上年聖誕送咗個staub24cm畀我, 一試之後發現佢既performance真係好過LC

蒜蓉粉絲蒸開邊蝦

以前我好怕蒸野, 一來要用個大鑊, 放咗個鑊係爐面基本上其他爐頭都用唔到
二來煮好之後勁多蒸氣, 拎隻碟出黎既時候成日都辣親手(<---好明顯我唔係主婦)
不過自從學識用LC buffet做無水蒸之後, 煮蒸既餸菜係多咗
而且蒸餸唔使落油, 功夫又唔多, 真係健康又方便

部隊鍋 Budae Kimchi Jungol

 

以前打杖既時候啲韓國士兵冇野食, 就會就取材見到有咩就食咩, 最後放埋一鍋滾熟佢, 就成爲咗部隊鍋

而我就好想試下又有甜既茄汁豆, 又有kimchi同辣椒醬, 加埋一齊會係咩味呢？所以就專登去買材料整黎食

呢個部隊鍋都好邪惡下, 因爲裡面既材料都冇咩營養, 但係偏偏冇營養既野就最好味
不過今次買唔到午餐肉, 又唔想食煙肉, 所以就用火腿代替, 再落咗好多豆腐同椰菜, (自我感覺)健康咗好多

肉丸意粉 Meatball Pasta

肉丸意粉食過好多次, 每次都係唔知煮咩就買盒肉丸返黎, 淋上汁撈埋落意粉到就得
今次落手落腳自製肉丸, 其實都只係多10分鐘功夫, 非常簡單
現成肉丸啲肉比較實同味道較淡
但係今次啲肉丸就好bouncy, juicy同 full of flavour (以上都係老公既評價哦)

所以要食好野真係唔可以偷懶, 同埋用新鮮材料都好重要！

蝴蝶粉配忌廉乾番茄青醬 Farfalle with Chicken in Sun-dried Tomato Pesto and Cream Sauce

第一次食Sundried tomato pesto, 裡面有sundried tomato, oil, capsicum, cashews, garlic, pinenuts, lemon juice and spices, 蕃茄味好香, 再加上濃濃既忌廉, 呢個組合一定唔會有錯

土耳其夾餅 Gozleme

大家有冇食過Gozleme呀？唔知Gozleme係香港興唔興呢？
係澳洲都幾受歡迎, 每逢有street market或者嘉年華都會見到佢
一份都賣成$10(～hkd$70), 料唔多, 食完又唔多飽, 但係依然好多人排隊買

其實自己做都好簡單,成本又唔高, 而且無論你用羊肉, 牛肉, 豬肉, 雞肉都一樣好味

最估唔到原來個皮係用麵粉同yoghurt做成, 食既時候都食唔出, 老公係咁估加水加奶, 就係估唔到用yoghurt

酸辣湯麵 Shanghainese Hot & Sour Soup

有時老公出街食飯, 試過d咩好食, 又或者見到餐牌幅圖好靚就會問我識唔識煮呀, 可唔可以下次煮畀佢食
老公真係太睇得起我, 但係我又衰, 成日都唔記得煮, 搞到佢個wish list越來越長

酸辣湯係我地每次去食上海野都一定會叫, 通常一碗要成5,6蚊, 今次煮咗一大鍋都只係10蚊到, 加個上海麵就可以當正餐咁食

老公仲清晒成鍋, 一滴都冇剩！

終於可以係個wish list到删走酸辣湯啦啦啦...

香草牛油燒粟米 Herbs & Butter Grill Corn

近排澳洲既天氣反常, 日日都天陰陰又凍
夜晚返黎拎住支又甜又juicy又熱辣辣既燒粟米就最好不過啦!

鰻魚釜飯

啲營養師成日都話煲仔飯多肉少菜唔健康, 加上煲仔飯豉油多鹽粉, 所以都係少食多滋味
釜飯就好似煲仔飯, 雖然都係要落豉油, 不過裡面加咗好多蔬菜
將啲菜切到細細粒, 食咗都唔多覺, 最啱好似我呢啲唔鍾意食菜既人

鹽麴雞扒飯

鹽麴既威力真係好厲害
只係醃左短短20分鐘已經令到雞肉好鮮嫩
而今次既亮點係個鹽麴麻油醬
淋少少係塊雞扒上面令雞肉更香,味道更出

菠蘿炒飯 Pineapple Fried Rice

泰式菠蘿炒飯就食得多, 之前都有煮過
不過西式煮法就係第一次
見到超市雜誌介紹又好似幾靚咁

日式义燒拉麵

一直都唔知原來日式义燒係用五花腩黎煮
而且煮法一d都唔難
但係每次出街食都只係得個薄薄既兩三塊义燒
今次自家製終於可以啖啖肉(其實係自己冇咁好刀法切薄片啦)
個汁可以用黎用湯底,不過今次用咗係759買既拉麵,入面已經有湯底,味道都唔錯嫁!

魚粥 Fish Congee

 Sydney既天氣好恐怖,一個星期可以經歷晒四季
今日20度,聽日35度,後日又可以得返14度
搞到我既感冒一直都唔好
原本買咗魚柳返黎整糖醋魚,但係我已經冇精神搞咁多野,最後決定煲粥就算啦