酸辣湯麵 Shanghainese Hot & Sour Soup

有時老公出街食飯, 試過d咩好食, 又或者見到餐牌幅圖好靚就會問我識唔識煮呀, 可唔可以下次煮畀佢食
老公真係太睇得起我, 但係我又衰, 成日都唔記得煮, 搞到佢個wish list越來越長

酸辣湯係我地每次去食上海野都一定會叫, 通常一碗要成5,6蚊, 今次煮咗一大鍋都只係10蚊到, 加個上海麵就可以當正餐咁食

老公仲清晒成鍋, 一滴都冇剩！

終於可以係個wish list到删走酸辣湯啦啦啦...

材料:

豬肉絲     100克

薑絲         1湯匙

紅蘿蔔絲 1條

竹荀絲     30克

木耳絲    10克

雞湯         500毫升

清水         500毫升

豆腐絲     1件

雞蛋汁     1隻

豉油         1湯匙

鹽              少許

黑醋 

白胡椒粉

醃料:

生抽

粟粉 

糖 

麻油 

獻汁:

粟粉1湯匙

水 2湯匙

做法:

1. 先醃豬肉絲備用

2. 鍋中加油, 用中火爆香薑絲, 再放入紅蘿蔔絲，竹荀絲，木耳絲炒勻

3. 倒入雞湯和水，煮10分鐘

4. 加入豬肉絲煮至豬肉轉色

5. 倒入獻汁再煮至濃稠

6. 放入豆腐絲輕輕攪拌後熄火

7. 慢慢倒入蛋汁用筷子輕輕拌勻

8. 加入黑醋和白胡椒粉,自行試味(酸味來自黑醋, 辣味道來自白胡椒),即可