鯉魚椰汁年糕

 太可愛!實在係太可愛啦!
上次返香港行過上海街見到有鯉魚模就忍唔住買個返黎玩下
等咗幾個月終於可以用佢啦!

噚日捉住老公要佢陪我玩, 每人整3條
嗰條搽咗唇膏既就係老公既傑作啦

蒸完之後有好香既椰香味, 咬落好煙韌
不過年糕係要煎先好食
今朝好狠心咁將佢好似切魚生咁切片
再點啲蛋汁然後煎一煎
年糕即刻變得好軟熟
連唔鍾意食煙韌野既老公(佢唔鍾意湯丸,糯米池呢啲野), 本來只係好畀面話食一塊, 點知靜靜雞KO咗半條, 仲話比噚日好味好多!

呢個份量足夠整6條迷你魚, 如果整大魚就將材料X2

材料：
糯米粉  100g
澄麵      25g
椰漿      65g
冰糖      100g
熱水      100g

做法：
1. 冰糖用熱水煮溶, 待完全冷卻後倒入椰漿
2. 加入糯米粉和澄麵, 用打蛋器打至材料完全混合
3. 將一小部分麵糊加入黑色色素, 另一小部分加入橙色色素(我用紅加黄色色素)
4. 先將黑色麵糊塗在魚眼然後蒸兩分鐘
5. 然後在魚模上掃油, 加入橙色麵糊隨意裝飾, 再蒸三分鐘
6. 最後倒入白色麵糊, 蒸20分鐘, 即可