焗海鮮墨汁意大利飯 Baked Seafood Squid Ink Risotto

最近發現一間專門賣高級食材店舖, 裏面有好多食材係外面係買唔到, 例如有squid ink, truffle oil, pearl sugar...
第一次見有Squid Ink賣, 所以就買咗兩小包返黎玩, 計畫一包用黎煮risotto, 另一包就整pasta

買既時候老公冇出聲, 煮好後就話黑炆炆有啲驚, 仲專登用隻深色碗食, 咁就睇唔到自己食緊咩...

咁味道又如何呢？
老公既食評：合埋眼食都幾好味！而且cherry tomato同squid ink risotto好夾, 不過見到啲squid ink就怕怕...

大家有冇覺得呢個risotto有點面善？
其實係係我上網reseach時見到意粉屋有賣, 我就未食過, 亦唔知原來佢地有賣, 見到張相好靚就決定翻版, 不過我呢個只係平民版而唔係用龍蝦湯

材料：
意大利米 11/2杯
雞湯 (煮熱) 4杯
牛油
洋蔥 (切粒) 1個
蒜蓉 1茶匙
白酒 1/4杯
墨魚汁 4克
海鮮 400克
芝士

做法：
1. 鍋中放入牛油, 待牛油溶掉後加入洋葱和蒜蓉炒兩分鐘
2. 放入意大利米炒至變黄色
3. 加入白酒攪拌
4. 加入墨魚汁拌匀
5. 每次倒入一杯雞湯不停攪拌, 蒸發再重覆倒入雞湯
6. 海鮮用鹽, 胡椒, 檸檬皮, 辣椒醃15分鐘, 煎至金黄後鋪在飯上, 灑上芝士, 放入焗爐至芝士溶掉, 食時加入檸檬汁,即可