鐵鑄鍋雲吞雞

沙鍋我就無, 鐵鑄鍋就一大堆
邊樣好味d我就無硏究過, 但係我覺用staub煲湯比高速煲更入味
只係煲大半個鐘已經好似煲左兩三個鐘咁, 好適合我呢d放咗工要煮飯既偽少奶奶用

承傳咗爸爸既絕技, 我包既上海雲吞都算睇得又食得, 老公仲話呢個係我既signature dish!

 

材料:
白菜仔 1 扎
豬肉碎 300 克
上海雲吞皮 1 包40塊

做法:
1. 豬肉用生抽,糖, 生粉, 麻油, 雞粉醃30分鐘
2. 白菜洗淨, 滾一滾, 搾乾水之後切碎
3. 將白菜碎混入豬肉碎, 再放入雪櫃醃2-3個鐘
4. 冇影到我點包, 只可以好抽象咁講吓
雲吞皮放係手心, 將一茶匙餡料放係皮中心, 兩邊(上面&右面)沾小小水, 皮對接變長方形, 埋口一邊反小小落嚟, 兩隻手按住下邊兩角快手向內捲之後用力按一按埋口