香煎魚柳配菠菜汁螺絲粉 Basa Fillet Gemelli in Creamy Spinach Sauce

有魚又有菜, 豐富又健康

材料:

雞湯 100ml

螺絲粉 250g

魚柳 2塊

菠菜 1扎

淡忌廉 100ml

牛油 半湯匙

做法:

1.    先把螺絲粉放入水出煮10分鐘

2.    菠菜放入滾水灼2分鐘取出隔水

3.    把菠菜放入食物處理器磨成蓉, 備用

4.    魚柳拍上麵粉,煎至金黃色, 備用

5.    鑊熱下牛油, 加入菠菜蓉, 淡忌廉,雞湯同鹽搞勻, 最後加入螺絲粉

6.    將螺絲粉同魚柳放上碟,即可.

我見到視帝呀!!

啱啱過咗一個愉快嘅週末
不停食食食...兩日內肥咗1kg..救命呀!!!!

行街既時候冇意中見到lei間cake shop幾靚,咁就試下啦

買咗個chocolate mudcake,走咗去海邊到食,特別好味 :)

星期日走咗去city到食lunch同見下視帝
先係去好出名既harry's cafe de wheels

Chilli de wheels hotdog

Tiger Curry Pie

Honey 話胡定欣真人比上鏡靚喎

tvb cheap 到死,只係係個爛鬼foodcourt到搞簽名會,所以睇咗10分鐘就走lu

豉汁鳳爪雞翼煲仔飯 Clay Pot Rice with Chicken Feet & Wings

一個要食鳳爪, 一個要食雞翼,咁就煮咗個出面食唔到既鳳爪雞翼煲仔飯

原來煮鳳爪係好多功夫,下次都係買現成既好啦

材料： 

鳳爪   1kg 

豆豉   2湯匙 (中碎)

辣椒   2隻 (切粒)

蔥頭   1條 (切粒)

蒜蓉   1湯匙

薑      
4片  

做法:

1.   
鳳爪洗淨去甲

2.   
將雞腳出水,瀝乾

3.   
將雞腳炸成金黃

4.   
燒紅鑊，下油，爆香薑,蒜蓉,蔥頭豆豉同辣椒

5.   
放入鳳爪,炒勻後加適量水,生抽,老抽, 紹酒同麻油,炆15分鐘至收汁,即可

章魚小丸子 Takoyaki

上回講到買咗部dutch pancake maker 嚟整takoyaki
因為部機唔夠熱力, 所以傳統既做法唔太可行...
但係經過4次嘅實驗之後,我終於掌握到點樣先可以整到perfect嘅takoyaki

大家覺得得唔得呢?

我覺得d點點汁好靚... haha

脹卜卜好得意

材料: (28粒)
八爪魚仔            40g (煮熟切粒)
八爪魚專用粉    1杯
蛋                        1隻
水                        1杯
柴魚片                適量
Seaweed flakes   適量

Takoyaki sauce   適量
Mayonnaise        適量

做法:
1. 將八爪魚專用粉,蛋同水攪勻成粉漿
2. 燒熱部機, 掃上油,之後倒入粉漿九成滿
3. 放入入爪魚,煮大概7分鐘後反轉,再煮3分鐘
4. 將小丸子反轉小小,再倒入1茶匙粉漿,咁粒小丸子就會圓碌碌,同埋入面又會煮得熟
5. 上碟後灑上Seaweed Flakes, Takoyaki sauce, Mayonnaise同柴魚片, 即可

荷蘭雞蛋仔 Dutch Pancake (Poffertjes)

今晚係Honey嘅縱容下,廚房又多咗件新玩意啦!!

我依家真係好唔仲意Aldi, 因為佢個個禮拜都有廚房嘢賣,搞到我成日心思思想買嘢,好似今晚咁就破咗財啦..... 不過醉翁之意不在酒,買部機時第一時間係check吓佢深唔深,可唔可以整到章魚小丸子... 哈哈

材料: (應該可以做到2X隻)
自發粉          2杯
caster sugar    2湯匙
鹽                  小許
奶                  1杯
水                  1/2杯
蛋                  3隻

做法:
1. 將自發粉,caster sugar 同鹽搞勻
2. 加入奶,水同蛋打勻
3. 先在部機加熱,掃上小許油,然後將蛋液倒入,大概2分鐘後或底面變金黃色後,用竹簽快手反轉再煮至金黃色
4. 上碟後灑上糖霜,淋上糖漿,再加個雪糕球,即可

炒貴刁 Char Kway Teow

我實在係太高估自己啦, 唔食得辣仲走去落兩隻辣椒仔
以為整走d seed就唔會辣,點知食到我不停流汗,成個咀都冇曬知覺....

材料:
河粉     200g
雞柳     300g
生抽     1湯匙
老抽     1湯匙
蠔油     1湯匙
蛋         2隻
蒜蓉     1湯匙
蔥         適量
辣椒     適量
芽菜     1杯

做法:
1. 將生抽,老抽,蠔油同蛋打勻備用
2. 將雞柳煮熟備用
3. 爆香蒜蓉,辣椒,下河粉,醬汁,雞柳返兜
4. 最後放入蔥絲同芽菜略兜,即可

白汁雞皇長通粉 Creamy Chicken Penne

噚晚放咗工之後我吔兩個都異常肚餓,所以就以超短時間同超簡單嘅材料煮咗個味道都唔錯嘅一餐

材料:
雞扒                           400g (切細)
金寶濃縮忌廉蘑菇湯  1罐
磨菇                            1罐
三色豆                         適量
長通粉                         250g

做法:
1. 長通粉放入滾水煮10分鐘
2. 炒熟雞肉, 放入磨菇同三色豆, 最後加入磨菇湯煮至滾
3. 將汁料鋪在通粉上,即可

Salmon Sushi Take 2

前幾曰係Costco到買咗一大舊Salmon,$29/kg真係好扺, 因為出面賣成$42/kg, 不過一買就要成800g, 所以要分幾餐食,仲整咗好多款添

花之戀

火炙三文魚

辣味三文 <---Honey最仲意

飛魚子軍艦

廚房新玩具之Nespresso

終於有一樣廚房嘢係唔關我事啦!!!事關我係唔飲咖啡嘅

綠色係咪好sharp呢?
其實Honey想買coffee machine 好耐啦,不過我又唔飲,所以佢就唔好意思買
咁我今日就懶神秘咁帶佢去city間nespresso到試吓味
佢話比想像中好飲喎,咁就要夾下價啦..哈哈
咁啱Myer做緊減價,原價$399減到$324
跟住就去David Jones睇吓,竟然有個牌寫住有$50cash back, 即係$274!!
咁抵即買啦!!!
部機我就冇興趣啦,不過個Sales話右邊嗰舊可以整Hot chocolate

D capsule五顏六色真係好靚,所以呢,包裝係好重要嫁!!
依家Honey好開心呀 仲話飲咗兩杯espresso之後high high吔... hahaha

上海炒年糕 Shanghainese Rice Cake

一個我好鍾意食嘅餸, 當然無出面食咁足料啦, 不過自己煮無咁油, 健康d嗎

材料:
年糕               300g (切片)
白菜仔           一扎
白磨菇/冬菰  5粒 (切片)
火腿               5塊 (切絲)

做法:
1. 年糕浸軟
2. 炒熟火腿,磨菇同白菜仔, 最後落年糕,加小小水炒至軟身
3. 落生抽,鹽同小小老抽上色即可

鍾意嘅話可以加埋豬肉碎嫁

Mini Choc Chip Muffin

原本諗住學整cupcake, 所以今日就走去睇吓d muffin tray
但又唔知自己會唔會三分鐘熱度,所以買個cheap嘢試吓先
最平都係d石紙兜, 每個兜可以放6個muffin, 三個兜都只係$2, 咁就試吓啦
畀錢嗰時一scan, $0.75 平到你唔信!! 所以今晚就整個muffin食吓

6個小muffin

材料:
牛油溶液      30g
自發粉          1杯
caster sugar   1/4杯
牛奶              1/4杯
旦                  1隻
choc bits        隨意

做法:
1. 焗爐預熱180C
2. 將糖混合入過濾咗既自發粉
3. 將牛奶,旦和牛油混合,輕輕攪拌
4. 將3.倒入2., 用木匙攪拌 (如果用mixer就會令muffin變硬)
5. 放入choc bits,焗15分鐘即可

千層闊條麵 Lasagne

lei個將會係煮過第一次就唔會再煮既餸... 因為實在係太浪費時間啦
寧願係超市買個返黎焗好過

都唔會再煮, 所以做法都懶得寫啦

日式薄餅燒 Okonomiyaki

平時放假都好懶, 不過今曰一次過煮咗3個餸, 其中一個就係Okonomiyaki
個Okonomiyaki大到兩個人當晚餐食都冇問題

材料:
椰菜    150g (切絲)
蝦         50g (切粒)
Cheddar cheese 30g
Okonomiyaki sauce
Mayonnaise
木魚絲

面糊:
麵粉       110g
生粉        30g
Ichiban dashi  100ml
旦            2隻

做法:
1. 將所有面糊材料拌勻
2. 加入椰菜絲同蝦拌勻
3. 用中火燒熱隻煎pan, 下少少油,放入一半面糊, 鋪平至大約15cm, 放上cheese, 再放入餘下材料煮7分鐘, 反轉拮幾個洞,再煮5分鐘
4. 煮好後放上Okonomiyaki sauce, mayonnaise 同 木魚絲, 即可

Ichiban dashi (1.5L):
1. 將一塊昆布 (10cm x 10cm) 放入 1.5L水煮至煲底起泡, 關火, 拎走昆布
2. 放入木魚絲 (40g), 待30分鐘至木魚沈至底部
3. 用濾網過濾即可
4. 可放入雪櫃儲存一個禮拜

 

酥炸雞胸肉配什菜沙律 Chicken Schnitzel Salad

又一個簡單既餸, 最啱放咗工之後煮, 又唔會太heavy

材料:
雞胸肉    2塊 (拍扁)
麵包糠    1杯
麵粉        1/4 杯
蛋            2隻 (打勻)
什菜沙律 適量
Parmesan cheese  適量
沙律醬      適量

做法:
1. 將雞肉沾上麵粉, 旦汁同麵包糠, 用煎或炸方式煮至兩面金黃
2. 用廚房紙吸一吸油, 然後放在沙律上
3. 再放上芝士同沙律醬, 即可

係咪好簡單又冇難道呢?

Hop

一部復活節上晝但係到今日先出DVD既戲

每個月既第一個禮拜三, 都可以係oovie 到免費租DVD
oovie 係一個vending machine, 選好想睇套戲, 刷一刷張credit card, 咁隻DVD就會彈出黎啦! 正價每套都係$2.99, 只要新戲一出DVD, 佢就有得租, 所以都唔錯嫁

套戲就冇我想像中咁好睇, 都係覺得Chipmunks 搞笑d, 好似就黎有 chipmunks 3, 好想去睇呀!!

雜錦海鮮天使麵 Angel Hair with Seafood Mix

係澳洲都未見過有天使麵食, 咁就自己整啦, 好易嫁!!

材料:
Seafood Mix       500g
Angel Hair          150g
蒜蓉                    小許
雞湯                    2杯
Tomato Paste      3湯匙
Thickened cream 300ml
Parmesan cheese 1/4 杯

做法:
1. 將天使麵滾3分鐘, 過冷河
2. 炒香蒜蓉, 煮滾雞湯, 放入天使麵, 不停攪拌至吸乾所有湯
3. 放入Tomato paste,Thickened cream & Parmesan cheese 攪拌
4. 將Seafood mix 煮熟
5. 所有材料放上碟, 再用Mix Herbs & Parmesan cheese 裝飾即可

上海雲吞 Shanghaiese Dumpling

lei 個都算係我既拿手小菜之一, 係媽咪教我既, 當然佢整得仲好味啦

係咪好壯觀呢?

材料:
白菜仔 1 扎
豬肉碎 300 克
上海雲吞皮 1 包40塊

做法:
1. 豬肉用生抽,糖, 生粉, 麻油, 雞粉醃30分鐘
2. 白菜洗淨, 滾一滾, 搾乾水之後切碎
3. 將白菜碎混入豬肉碎, 再放入雪櫃醃2-3個鐘
4. 冇影到我點包, 只可以好抽象咁講吓
雲吞皮放係手心, 將一茶匙餡料放係皮中心, 兩邊(上面&右面)沾小小水, 皮對接變長方形, 埋口一邊反小小落嚟, 兩隻手按住下邊兩角快手向內捲之後用力按一按埋口
下次再整一定會影底佢