日式薄餅燒 Okonomiyaki

平時放假都好懶, 不過今曰一次過煮咗3個餸, 其中一個就係Okonomiyaki
個Okonomiyaki大到兩個人當晚餐食都冇問題

材料:
椰菜    150g (切絲)
蝦         50g (切粒)
Cheddar cheese 30g
Okonomiyaki sauce
Mayonnaise
木魚絲

面糊:
麵粉       110g
生粉        30g
Ichiban dashi  100ml
旦            2隻

做法:
1. 將所有面糊材料拌勻
2. 加入椰菜絲同蝦拌勻
3. 用中火燒熱隻煎pan, 下少少油,放入一半面糊, 鋪平至大約15cm, 放上cheese, 再放入餘下材料煮7分鐘, 反轉拮幾個洞,再煮5分鐘
4. 煮好後放上Okonomiyaki sauce, mayonnaise 同 木魚絲, 即可

Ichiban dashi (1.5L):
1. 將一塊昆布 (10cm x 10cm) 放入 1.5L水煮至煲底起泡, 關火, 拎走昆布
2. 放入木魚絲 (40g), 待30分鐘至木魚沈至底部
3. 用濾網過濾即可
4. 可放入雪櫃儲存一個禮拜