西班牙炒飯 Chicken & Chorizo Paella

食Paella又唔一定要配海鮮既
今次黎個平民版一樣咁好味

材料:
雞脾                         6隻
Chorizo (切片)       1條
洋蔥 (切粒)             1個
蒜粒
Red Capsicum ( 切條)    1個
蕃茄  (切粒)              1個
Smoked Paprika    1/2tsp
Medium Grain Rice          2杯
水                             4杯
鹽                             3tsp
Saffron                    適量
檸檬

做法:
1. 水同鹽煮滾後熄火, 放入Saffron
2. 雞脾煎至金黃備用
3. 用小火煎洋蔥,蒜粒同Capsicum兩分鐘, 加入Chorizo炒兩分鐘
4. 放入米同Paprika炒兩分鐘, 倒入Saffron水拌勻, 再放上雞脾
5. 水滾後熄火, 灑上蕃茄粒, salt&pepper
6. 焗爐180C焗25分鐘即可

Egg Benedict

噚日10:30起飛身諗住煮早餐
都唔知係我既問題呀, 定係真係要咁耐
一煮就煮到11:45先食得
最激氣係整個Hollandaise Sauce, 打到我手都斷都係好runny
最後向老公求救, 點知唔使兩分鐘就傑曬, 仲要overdone...
不過見到啲蛋黃係咁流出黎就覺得好有成功感
我覺得我既poached egg skill 愈來愈得呢

有人可以分享吓整Hollandaise Sauce既秘決嗎?

Bacon & Egg Muffin

噚日係Anzac Day, 難得有假放我既然7:30就起咗身
見老公仲瞓到隻豬咁, 諗住有大把時間可以整番個Egg Benedict
點知屋企冇哂檸檬整唔到個sauce
咁就唯有簡簡單單整個Bacon&Egg
張啲Bacon放上面, 成個包都唔同哂

Angel Hair Pasta with Crushed Salmon, Ricotta & Baby Spinach

又係一道簡簡單單既菜式
簡單得黎又有營養
食多d都唔緊要

材料:
Angel Hair        250g
Salmon (skin removed) 300g
Ricotta               120g
Baby Spinach   60g
Olive Oil             2tbsp
Salt & Pepper

做法:
1. Angel Hair 煮熟備有
2. 慢火落油, 放入三文魚, 用叉略略整碎, 煮兩分鐘
3. 加入Ricotta & Angel Hair 撈勻, 放入Baby Spinach, Salt & Pepper 即可

Shooting Session

事先聲明, 如果你係anti-gun人士就唔好睇亦唔好留言, 多謝合作

之前見到團購有2 Hours Shooting Session, 問老公玩唔玩
佢話好恐怖喎, 不過你想玩就買啦
同佢講得即係我有興趣, 只係知會佢一聲我要買野啦, 到時記住找咭數啦!!

見到嗎,見到嗎!!! 我射到Bullseye呢!!
出曬界個啲就唔好睇啦....
唔好睇!! 唔準笑!!



玩之前要上堂, 畀我地拎上手感受吓同講吓安全守則
我地兩個拎住支槍完全唔識用, 又唔識reload,我又唔夠力fire
今次最主要玩呢兩支槍
左面嗰支係semi-auto, 用膠做所以好輕, 佢地叫佢做lady's gun
右面嗰支係左輪手槍.....嗎??
用鐵做, 好重手,唔'park'上面個制我完全唔夠力射

跟住試咗支升級左輪手槍

非常強勁,每射一槍我成個人都向後彈, 完全企唔穩

最後試咗支好似打獵既長槍
槍尾要放係膊頭下面
一射支槍就向後推, 撞到我勁痛

最後送上本小姐陀槍英姿一張

煙三文魚水煮蛋配天使麵 Angel Hair Pasta with Poached Egg & Smoked Salmon

邊個話Poached Egg一定要放上麵包食?邊個話煮野要用好多時間?
15分鐘就煮好一餐,好過落街買飯盒啦

早餐A: 火腿通, 炒蛋

無論你去邊間茶餐廳, 早餐A都會係火腿通
有時都會揀沙爹牛,但係點都唔夠火腿通好味
而蛋我咁多年都係堅持炒蛋
嗰啲用咗唔知幾多羹油炒出黎既蛋超好味

奶油菠菜蛋杯配土耳其麵包 Creamy Spinach & Egg Pots with Turish Bread

唔知由幾時開始我已經再唔可以再係返工既日子早起
能夠7:30起身已經好叻
但係偏偏放假時我又會8點就醒, 醒咗又瞓唔返

蛋包蕎麥麵 Omusoba

三月頭有一日突然有個新諗頭
不如一星期有一晚食素, 唔好餐餐食肉咁唔健康
不過哩句說話出自一個唔食菜既人口中, 可信程度真係好低
到目前為止都止係成功煮咗三次.....

Spaghetti with Prawns, Broccolini & Ricotta

意粉同雞翼一樣百搭, 食極都唔會厭
第一次買Broccolini，佢就好似西蘭花同芥蘭既合體，都幾好味，但係好貴，一小扎要aud$3

材料：
意粉                        250g
Broccolini              1扎
橄欖油                    2tbsp
大蝦(背部開邊)     10隻
蒜蓉                        1tbsp
辣椒                        1tbsp
Vegetable stock    1杯
Ricotta cheese      70g
   


做法：
1. 意粉煮熟備用
2. Broccolini切碎，放入滾水煮2-3分鐘，過冷河備用
3. 用中火加入橄欖油，大蝦，蒜蓉同辣椒,煮2-3分鐘
4. 再加入Vegetable stock至大蝦煮熟
5. 轉小火,放入Broccolini同意粉
6. 上碟後灑上Ricotta即可

日式炸雞排 Chicken Katsu

最近日圓咁平, 真係好有衝動飛去日本玩幾日
通常我一個城市只係想去一次, 如果唔係邊有咁多銀兩去晒全世界
不過日本就例外, 一共去過三次, 而且我仍然仲想去, 因為我實在太鍾意食日本野啦!!!
老公自從識咗我之後, 由從來只食過兩三次日本野, 到都個個星期都食
宜家直頭大愛sushi
但係我62就最憎日本, 每次講起大陸點點點, 佢一定會話日本人仲衰啦
上次講起韓國人, 同大陸人冇關啦, 但佢係都要拉日本人落水
仲要同老公講你問吓佢(指住我)憎唔憎日本
老公話我一啲都唔憎, 仲超鍾意日本
政治我唔識亦唔理, 我只係一個貪玩為食既少奶奶

煙三文魚水煮蛋配小薄餅 Poached Eggs and Smoked Salmon on Blini

究竟Poached Egg既中文係咩呢?
google 水煮蛋, 白煮蛋, 出黎既圖畫都係 Boiled Egg

Poached Egg真係好難煮, 每次一打蛋糕落熱水到, 啲蛋白就周圍飛
好難整到好似cafe咁啲蛋白包住蛋黄
越係簡單既菜式就越巧功夫, 我一定要努力試, 直至煮到好似cafe咁先得!!!

小薄餅 Blini:
材料:
Buckwheat flour    1/3 cup
Flour                      2tbsp
Baking powder      1tsp
Egg                        1
Milk                        1/2 cup
Butter (melted)       30g

做法:
將所有材料混合, 放一湯匙粉漿在煎pan上, 煎至兩面金黄

在薄餅上放上Poached egg, 煙三文魚, sour cream即可

好物介紹: Pantry organising tips

屋企個廚櫃又高又深, 成個黑洞咁放極都仲有位
大當然好啦, 不過好多時啲野買咗都唔知, 擺吓擺吓就過期....
所以我就的起心肝腍辦法解決浪費食物既問題
上網見到有人用over the door shoe organiser 掛係廚櫃門
將啲濕碎野放入袋到, 又可以慳地方, 又唔怕擺到過期, 仲可以清楚睇到屋企有咩, 咁就唔會買完又買

係網上見到有間鋪頭有得賣, 不過要$22
去到個時都差啲畀錢, 但老公話再睇吓先
點知行多兩個鋪位就見到賣$6.5!!!!
質量當然唔同, 但又唔知係咪真係有用, 所以就買住個平野試吓先
放完之後連老公都讚係Good Buy!!
大家有興趣都可以買返個

泡菜豬肉水餃

材料:
泡菜(剪碎)    100g
豬肉               200g
餃子皮           24塊

醃料:
生抽
麻油
糖
胡椒粉

做法:
1. 豬肉醃半小時, 混合泡菜, 包成你喜歡既形狀
2. 放入滾水煮至浮起即可P.S. 大家睇唔睇到餃子後面有個英國旗cushion呀!!
老公話佢專燈影埋佢
個cushion係honeymoon時係Harrods到買
塔咗廿幾個鐘飛機, 飛過半個地球帶佢返黎
最重要係係老公敗返黎的

韓式辣豆腐海鮮湯配泡菜水餃烏冬 Haemul Sundubu Jjigae

今次個餸名好長呢!! 湯裡面真係多材料到我地兩個都食唔曬
老公一路食一路話好味, 好過打邊爐, 而我就一路食一路留汗....好辣呢!!!
當我包緊水餃既時候, 老公突然間問我知唔知今日係咩日子
有咩咁特别呀, 我冇可能會唔記得啲特别日子喎
原來係結婚半週年!!!
omg... 從來都冇諗過要慶祝半週年呢
既然老公開到聲 (不過佢冇任何表示..), 所以今個湯就落足料, 作為我地既half year wedding celebration!!

材料:
韓式辣椒醬    1湯匙
白麵豉醬        1湯匙
軟豆腐 (切粒)      
海鮮
雞湯               400ml
水                   200ml
蒜蓉               1茶匙
雞蛋
泡菜水餃
烏冬
葱

做法:
1. 先將雞湯同水煮滾, 放入韓式辣椒醬,白麵豉醬同蒜蓉
2. 放入水餃煮兩分鐘,加入烏冬,海鮮同豆腐煮至全部材料熟
3. 熄火後打入雞蛋, 灑上葱花即可

下次就講吓泡菜水餃點整啦!!

Cake Decoration @ Royal Easter Show

係Royal Easter Show 裡面有一個展覽館係 Cake Decoration
對我嚟講, 我唔會叫佢地做蛋糕, 而係叫藝術品
平時我調色已經覺得好難,要做到咁真, 除咗好勁同好變態之外, 都唔知仲可以點形容啲cake decorator
老公不停問我食得嗎?? 會有人食嗎?? 唔食既話點解要用真蛋糕做??
其實展覽後部分蛋糕會放係商場到賣, 唔知啲人係咪真係會食
但係除咗唔捨得切佢之外, 我就真係唔夠膽食啦

Easter Long Weekend

一連四日假期話咁快就結束
好多之前諗住做既野都係一如既往咁得個諗字
放假第一日我地去咗Royal Easter Show
以為無咩好玩, 點知一玩就玩咗6個鐘, 仲要係無玩過機動遊戲
行咗大半日, 食完晚飯就瞓著咗... 年紀大咗都係玩唔起
所以都係留返係我至愛既廚房, 整吓cupcake好啦

最後一輪Easter Theme Cupcake
係老公至愛
因為整咗佢最鍾意既Carrot Cake with Cream Cheese Frosting
佢仲讚我個紅蘿蔔整得好真