冬菇滑雞煲仔飯 Clay Pot Rice with Chicken Wing and Mushroom

今個冬天特別凍,係時候整返個熱辣辣煲仔飯嚟暖吓個胃先

材料:

米        2
杯

水        2
杯

雞中翼 4隻

冬菇     3隻

醃料:

胡椒粉    生抽 
  糖     紹酒     薑絲     鹽      粟粉

做法:

1.    雞翼與醃料拌勻

2.   
冬菇浸軟後搾乾水份

3.   
米洗淨後浸30分鐘

4.   
先將雞翼蒸到半熟

5.   
煲掃上油，將米放入煲內，加入清水, 用大火煮 4 - 5分鐘至水滾, 轉中火煮7分鐘至水份收乾

6.   
加入雞翼和冬菇, 以小火煲至雞翼熟透和飯收乾水份

7.   
熄火後焗10分鐘, 不要開蓋,食時淋上煲仔飯豉油即可。