日式薄餅燒 Okonomiyaki

平時放假都好懶, 不過今曰一次過煮咗3個餸, 其中一個就係Okonomiyaki
個Okonomiyaki大到兩個人當晚餐食都冇問題

材料:
椰菜    150g (切絲)
蝦         50g (切粒)
Cheddar cheese 30g
Okonomiyaki sauce
Mayonnaise
木魚絲

面糊:
麵粉       110g
生粉        30g
Ichiban dashi  100ml
旦            2隻

做法:
1. 將所有面糊材料拌勻
2. 加入椰菜絲同蝦拌勻
3. 用中火燒熱隻煎pan, 下少少油,放入一半面糊, 鋪平至大約15cm, 放上cheese, 再放入餘下材料煮7分鐘, 反轉拮幾個洞,再煮5分鐘
4. 煮好後放上Okonomiyaki sauce, mayonnaise 同 木魚絲, 即可

Ichiban dashi (1.5L):
1. 將一塊昆布 (10cm x 10cm) 放入 1.5L水煮至煲底起泡, 關火, 拎走昆布
2. 放入木魚絲 (40g), 待30分鐘至木魚沈至底部
3. 用濾網過濾即可
4. 可放入雪櫃儲存一個禮拜

 

酥炸雞胸肉配什菜沙律 Chicken Schnitzel Salad

又一個簡單既餸, 最啱放咗工之後煮, 又唔會太heavy

材料:
雞胸肉    2塊 (拍扁)
麵包糠    1杯
麵粉        1/4 杯
蛋            2隻 (打勻)
什菜沙律 適量
Parmesan cheese  適量
沙律醬      適量

做法:
1. 將雞肉沾上麵粉, 旦汁同麵包糠, 用煎或炸方式煮至兩面金黃
2. 用廚房紙吸一吸油, 然後放在沙律上
3. 再放上芝士同沙律醬, 即可

係咪好簡單又冇難道呢?

Hop

一部復活節上晝但係到今日先出DVD既戲

每個月既第一個禮拜三, 都可以係oovie 到免費租DVD
oovie 係一個vending machine, 選好想睇套戲, 刷一刷張credit card, 咁隻DVD就會彈出黎啦! 正價每套都係$2.99, 只要新戲一出DVD, 佢就有得租, 所以都唔錯嫁

套戲就冇我想像中咁好睇, 都係覺得Chipmunks 搞笑d, 好似就黎有 chipmunks 3, 好想去睇呀!!

雜錦海鮮天使麵 Angel Hair with Seafood Mix

係澳洲都未見過有天使麵食, 咁就自己整啦, 好易嫁!!

材料:
Seafood Mix       500g
Angel Hair          150g
蒜蓉                    小許
雞湯                    2杯
Tomato Paste      3湯匙
Thickened cream 300ml
Parmesan cheese 1/4 杯

做法:
1. 將天使麵滾3分鐘, 過冷河
2. 炒香蒜蓉, 煮滾雞湯, 放入天使麵, 不停攪拌至吸乾所有湯
3. 放入Tomato paste,Thickened cream & Parmesan cheese 攪拌
4. 將Seafood mix 煮熟
5. 所有材料放上碟, 再用Mix Herbs & Parmesan cheese 裝飾即可

上海雲吞 Shanghaiese Dumpling

lei 個都算係我既拿手小菜之一, 係媽咪教我既, 當然佢整得仲好味啦

係咪好壯觀呢?

材料:
白菜仔 1 扎
豬肉碎 300 克
上海雲吞皮 1 包40塊

做法:
1. 豬肉用生抽,糖, 生粉, 麻油, 雞粉醃30分鐘
2. 白菜洗淨, 滾一滾, 搾乾水之後切碎
3. 將白菜碎混入豬肉碎, 再放入雪櫃醃2-3個鐘
4. 冇影到我點包, 只可以好抽象咁講吓
雲吞皮放係手心, 將一茶匙餡料放係皮中心, 兩邊(上面&右面)沾小小水, 皮對接變長方形, 埋口一邊反小小落嚟, 兩隻手按住下邊兩角快手向內捲之後用力按一按埋口
下次再整一定會影底佢