焗豬扒飯

一直都好鍾意食"大快樂"既一哥焗豬扒飯同焗肉醬意粉
有一期仲有著住校服食送紅豆冰
每次返香港我都好期待食一哥焗豬扒飯 (好似好冇大志咁)
對上一年返去又食咗次, 但係感覺大不如前, 完全食唔返嗰個味道
呢個時候老公好識做咁話 "因為你煮野太好食啦!!"
不過我地依然好欣賞佢個早餐
3蚊澳幣都唔使就食到飽飽, 好過自己煮


材料：



豬扒     3塊

洋蔥     1/2個

番茄     2個（一開四）

蘑菇     5隻（一開四）

蛋         2 隻（打散）

蒜蓉     1/2茶匙

白飯     2 碗

Mozzarella cheese

麵粉     1至2湯匙



醃料：



生抽      1湯匙

糖          1/2 茶匙

粟粉      1茶匙

紹興酒   2茶匙

麻油       少許

黑胡椒粉 少許



調味汁：



蒜蓉     1/2茶匙

茄膏      2湯匙

雞湯      3/4杯

麵粉      1湯匙

鹽          少許

糖          少許

做法：

1.豬扒洗凈,用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，煎至兩面金黃，兜起備用
2.原鑊張洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇, 番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用
3.在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤
4.在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，倒入湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，加鹽和糖調味。加入豬扒和
其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.
放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘，直至芝士轉金黃色即可

New Easter Cupcake Collection

其實今個Collection 同上次個concept一樣
不過今次個雀巢棄用sugar paste, 改用dark chocolate & shredder coconut
老公好鍾意呀!! 仲叫我留返幾個雀巢畀佢食
至於easter eggs, 上次用咗 m&ms, 不過太大粒唔係好襯, 所以買咗mini easter eggs
有4種顏色加斑點, 比用 m&ms 好好多

今次仲用友情價請到兩位o靚模為今個Collection客串演出



呢位o靚模好識搶鏡,應該好快會上位

同場加映幕後製作花絮, 就係我最新製作既影棚
耗資2千萬(減去"千萬"兩個字)

韓式炒年糕

三絲炒年糕就煮得多, 韓式炒年糕就真係第一次
老公平時對年糕麻麻地, 不過今次就超鍾意, 因為佢最鍾意食辣, 愈辣愈好
難為我一路食一路留汁, 仲要加茄汁溝淡

材料:

長型年糕 300g
雞肉           200g
高麗菜    100g
紅蘿蔔    1條
韓國年糕辣椒醬 1包

做法:
1. 先用水煮淋年糕, 瀝乾備用
2. 雞肉煎至金黃色, 加入軟身高麗菜&紅蘿蔔炒至軟身
3. 加入年糕&醬炒勻即可

薑蔥粉絲蝦煲

材料：

大虎蝦   8隻

 蒜頭（略拍）3粒

薑  4片

粉絲 1扎

醃料：

紹興酒  2湯匙

生粉      2茶匙

汁料：

蠔油  2湯匙

老抽   2湯匙

做法：

1.             虎蝦剪去頭頂閃電位、腳仔，挑去蝦腸，印乾水份，用醃料醃10分鐘

2.            
粉絲浸凍水30分鐘，然後用水煮1~2分鐘，隔去水份

3.             以半煎炸方式炸香蝦碌，用廚房紙吸油

4.            
於鍋中下油，加入蒜頭、薑炒香，加蝦碌爆炒，下粉絲和汁料即可

Easter Cupcake

噚晚同媽媽傾電話, 佢係facebook見到我啲食物相就話我煮得幾好喎
不過呢........
蒸扇貝就唔夠多蒜粒, 粉絲就應該先用熱水煮吓
蘿白糕d蘿白就煮得唔夠諗
Pizza就有點兒那個 (唔係我整呀 不過真係好好味, 正所謂人不可以貌相)
薑真係愈老愈辣, 一睇就知問題出咗係邊
睇黎我都要煮多十年八年先可以成為真正既煮婦

不過呢........

媽媽問cupcake上面嗰隻係咪豬黎
媽呀!!! 你有見過復活節用豬做裝飾嗎??
咁綠色嗰啲係咩黎??
草草呀!! 唔似咩

d字印得唔清楚

睇黎m&m唔太適合扮easter egg, 不過今日已經係Aldi買咗mini easter eggs, 要再整多次先得

Homemade Ribs

雖然我好鍾意煮野食

但係有時煮到冇曬新意, 都會出街食攞吓靈感 (其實只係偷懶唔想煮)

上星期五原本打算去食ribs, 上網見到佢啲圖鬼咁吸引, 一心諗住放工去食

點知啲雨愈落愈大, 又驚冇位泊車, 又驚去到會冇位

咁唯有自己整啦

醃就一定醃唔切,所以買現成就算

所有野放曬入焗爐, 半個鐘就食得

用咗新敗既籃放啲chips, 即時有種係餐廳食既感覺

青木瓜沙律 Papaya Salad with Chargrill Beef (som tum)

近幾年多咗好多celebrity chef 同cooking competition
食譜書就愈出愈多, 圖畫精美, 又話保證成功

搞到我次次經過bookshop 同 newsagent 都要放低幾兩銀
老公成日都話你買咁多煮唔煮得曬
你咪理我啦,有得食你就食
為免有人投訴, 有日拎起本thai cookbook
最後一頁教Papaya Salad, 有一頁又教Chargrill Beef
一於兩樣都煮曬, 好好利用個幾兩銀

Papaya Salad

材料:
青木瓜 半個

小蕃茄 6個

辣椒
蒜頭 3 瓣

花生

魚露

青檸 一顆  

棕櫚糖

蝦米

做法:
1. 青木瓜刨絲
2. 先放蒜頭入陶臼搗碎, 再依序搗辣椒, 之後再加入花生搗碎
3. 放入蝦米繼續搗
4. 放入棕櫚糖, 搗勻後, 再加入青檸汁,魚露 (自己慢慢試味)
5. 最後加入青木瓜絲, 邊搗邊用湯匙攪伴, 使所有材料均勻入味, 即可

Chargrill Beef

用魚露&青檸醃Rump Steak / Scotch Fillet 三小時以上, 再用grill pan 煎熟即可