焗豬扒飯

一直都好鍾意食"大快樂"既一哥焗豬扒飯同焗肉醬意粉
有一期仲有著住校服食送紅豆冰
每次返香港我都好期待食一哥焗豬扒飯 (好似好冇大志咁)
對上一年返去又食咗次, 但係感覺大不如前, 完全食唔返嗰個味道
呢個時候老公好識做咁話 "因為你煮野太好食啦!!"
不過我地依然好欣賞佢個早餐
3蚊澳幣都唔使就食到飽飽, 好過自己煮


材料：



豬扒     3塊

洋蔥     1/2個

番茄     2個（一開四）

蘑菇     5隻（一開四）

蛋         2 隻（打散）

蒜蓉     1/2茶匙

白飯     2 碗

Mozzarella cheese

麵粉     1至2湯匙



醃料：



生抽      1湯匙

糖          1/2 茶匙

粟粉      1茶匙

紹興酒   2茶匙

麻油       少許

黑胡椒粉 少許



調味汁：



蒜蓉     1/2茶匙

茄膏      2湯匙

雞湯      3/4杯

麵粉      1湯匙

鹽          少許

糖          少許

做法：

1.豬扒洗凈,用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，煎至兩面金黃，兜起備用
2.原鑊張洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇, 番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用
3.在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤
4.在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，倒入湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，加鹽和糖調味。加入豬扒和
其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.
放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘，直至芝士轉金黃色即可