雪菜肉絲炆米 Shredded pork with Salted Cabbage Rice Vermicelli

材料：
米粉
五花腩(切絲) 250克

雪菜                一罐
冬菇(切絲)      4粒         
紅椒(切絲)      半個

醃料：

生抽       1茶匙
老抽       1茶匙
生粉       1茶匙
麻油       1茶匙
 糖           1茶匙

汁料：

老抽    3湯匙
蠔油    2湯匙
麻油    3湯匙
糖        2茶匙
水        少許

做法：
1. 米粉放入滾水中浸兩分鐘後過冷河
2. 瀝乾後將米粉平鋪在紙上, 略略剪碎, 然後灑上少許油以防止米粉黏起
3. 先爆香冬菇, 再落豬肉炒至八成熟
4. 加入雪菜同紅椒
5. 最後放入米粉同汁料兜匀, 即可