繼上次青咖喱雞翼大受歡迎之後, 決定試埋藍象紅咖喱由於實在係太好味, 試完鴨之後再煮牛肉, 兩者所用既材料和煮法大同小異
今次仲分別試咗用椰奶同椰漿, 用椰漿煮出黎比較杰, 但係撈飯食比較好味, 我同老公都比較喜歡用椰漿
材料：
紅咖喱 50克
椰漿 350毫升
鴨 半隻
菠蘿 (切粒) 1罐
車厘茄(切半) 10粒
魚露
椰糖
九層塔
紅咖喱 50克
椰漿 350毫升
鴨 半隻
菠蘿 (切粒) 1罐
車厘茄(切半) 10粒
魚露
椰糖
九層塔
做法：1. 鴨塗上少量老抽, 煎至金黄備用
2. 鍋中加入紅咖喱和4湯匙椰漿炒香, 再續少加入椰漿
3. 放入鴨, 菠蘿, 車厘茄, 蓋蓋煮15分鐘
4. 可加入魚露, 和水調味
5. 最後灑上九層塔, 即可
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