香草檸檬栗子菇扁意粉 Fettuccine with Lemon, Garlic and Thyme Mushrooms

每逢大時大節大家都會有好多party

餐餐都大魚大肉好容易會食滯

今次呢個意粉好清新又健康

如果有朋友係素食者既, 不妨試下䦕party既時候煮呢個意粉

帶子配西班牙辣肉腸 Scallops and Chorizo

夏天一到雪糕就係咁減價

今個星期減完下個禮拜又到第二款減

而且每次都係半價, 真係唔買都對唔住自己

不過就搞到冰箱爆棚, 要清一清先得

今次就買咗條西班牙肉腸黎清哂d帶子!

台式鐵板豆腐 Taiwanese style tofu on hot plate

 星期六一早起身第一時間就係去敗咗個廚房新玩具返黎
雖然唔係LC, 不過佢都係cast iron黎架
燒熱咗個鐵板, 一放啲材料上去聽到吱吱聲就特别興奮
老公又超愛我依個新菜式, 一路食一路話好味
但係又驚第二日唔夠帶飯, 又想食但又敢唔食晒, 超搞笑

雪菜肉絲炆米 Shredded pork with Salted Cabbage Rice Vermicelli

材料：
米粉
五花腩(切絲) 250克

雪菜                一罐
冬菇(切絲)      4粒         
紅椒(切絲)      半個

明太子釀雞翼 Mentaiko Stuffed Chicken Wing

之前揾咗好耐都見唔到有明太子賣
點知最後竟然就係屋企對面有得賣.....
同老公講聽講明太子好好食嫁
切開塊皮跟住刮啲卵出黎就得
點知佢一見到價錢.....100g要$10！

鮭魚幽庵燒 Baked Soy Sauce Marinated Salmon

 幽庵燒係江戶時代(1603-1867)日本滋賀縣人北村裕庵所獨創的料理, 是屬於燒烤食物既一種
一般用係懷石料理時稱為"幽庵燒", 如果用柚子就稱為"柚庵燒"

日式照燒雞丼 Teriyaki Chicken Don

為咗整呢個日式照燒雞丼
專登去買咗兩個donburi bowl返黎
重要係一黑一白唔同款, 影啲相出黎都會有唔同效
自從開始寫blog以來, 煮飯對我黎講已經成為咗一門藝術
除咗好味之外仲要好睇

主角固之然重要, 配角(配菜, 碗碗碟碟, 餐墊)都唔可以馬虎 

(不過我既影相技術仲有待改進)

啦~啦~啦~
講咁多..... 其實都只係我敗家既藉口啦~~

和風蒟蒻串 Skewered Konjak with Miso & Sesame sauce

第一次聽到蒟蒻呢個名既時候覺得好恐怖, 係咪啲咩毒藥黎嫁
其實蒟蒻不但只無害, 而且能夠降低膽固醇, 抑制脂肪吸收同減少血液裡的三酸甘油脂

所以蒟蒻絶對唔係毒藥, 而且仲係一種有益既減肥食物

愛靚愛健康既姊妹們要多食呀!

臘腸炒小棠菜 Baby Bok Choy with Lap Cheong

秋風起食臘味
除咗食臘味煲仔飯同生糯米飯之外, 仲可以試吓臘腸炒小棠菜
臘腸本身已經有好多油, 所以炒既時候唔需要落太多油
加番條菜感覺上健康d, 罪惡感都少d
不過始終臘腸係加工食品, 所以小食多滋味啦!!

鹽麴雞扒飯

鹽麴既威力真係好厲害
只係醃左短短20分鐘已經令到雞肉好鮮嫩
而今次既亮點係個鹽麴麻油醬
淋少少係塊雞扒上面令雞肉更香,味道更出

菠蘿炒飯 Pineapple Fried Rice

泰式菠蘿炒飯就食得多, 之前都有煮過
不過西式煮法就係第一次
見到超市雜誌介紹又好似幾靚咁

椒鹽豆腐粒 Salt & Pepper Tofu

好邪惡既一碟小菜呀！！
其實用煎既方法都得既,不過之前炸過野有油剩, 兼且可以同媽咪鍋養下鍋
加上老公又鍾意食煎炸香口野
所以炸就炸啦, 間唔中肥一次都冇所謂啦

生菜包 San Choy Bow

 大家平時食生菜包係放咩餸嫁？
今次搞搞新意思, 放上雞肉碎,芽菜同米粉, 食既時候再點上青檬汁
感覺好清新, 好適合夏天食

日式义燒拉麵

一直都唔知原來日式义燒係用五花腩黎煮
而且煮法一d都唔難
但係每次出街食都只係得個薄薄既兩三塊义燒
今次自家製終於可以啖啖肉(其實係自己冇咁好刀法切薄片啦)
個汁可以用黎用湯底,不過今次用咗係759買既拉麵,入面已經有湯底,味道都唔錯嫁!

香煎鹽麴豚肉

今次返香港終於都有機會買到近期大熱既鹽麴啦

買佢真係一d都唔易,行咗三間日式超市都係爲咗包鹽

咁究竟佢有咩咁特别呢？

魚粥 Fish Congee

 Sydney既天氣好恐怖,一個星期可以經歷晒四季
今日20度,聽日35度,後日又可以得返14度
搞到我既感冒一直都唔好
原本買咗魚柳返黎整糖醋魚,但係我已經冇精神搞咁多野,最後決定煲粥就算啦

螞蟻上樹 Ants Up the Tree

螞蟻上樹係一道四川名菜,香辣惹味,好適合送飯

老公一見到咁多辣椒就以爲我煮泰式

仲叫我下次試下用辣豆瓣醬煮泰式炒飯,唔知得唔得呢？

松子粟米炒雞粒

材料：
松子     100g
粟米     300g
雞肉     200g

芝士龍蝦天使麵 Angel Hair with Lobster

因為之前臨時返咗香港一個月
所以個 blog都被遺棄咗成個月
不過係 香港我都有煮過幾餐畀屋企人試下
為 隆重其事,新blog第一炮就介紹龍蝦天使麵啦!!

新網誌

係時候要同YAHOO講BYE BYE啦
希望去到新居大家都會繼續支持我啦

新網誌:
http://catsgourmetkitchen.blogspot.hk/

石鍋拌飯 Bibimbap

石鍋飯同煲仔飯有d相似
不過石鍋飯材料比較多,製作需時,但就一d都唔難
今次呢個唔太正宗
用咗蘑菇代替冬菇
又因為我地係食肉獸, 所以有2/5都係肉

香蒜肉絲意粉 Spaghetti Americana

上回講到老公整Pizza,我就煮意粉

好明顯係想學pizza hut啦.

香港既pizza hut走中檔路線, 而澳洲既pizza hut就比mcdonald 更平

以我所見成個Sydney都只係得city有間堂食, 其他既都係得外賣

Mozzarella, Tomato & Basil Pizza

好開心呀!! 今晚老公又整Pizza我食啦!!
每次佢整我都會大讚, 一來老公什少入廚,二來佢又真係整得好好味
所以次次叫佢整都永無say no

無水蒸魚

細細個我就已經好鍾意食魚
曾經豪言大個要嫁個賣魚佬, 咁我就可以日日有魚食!!

鴛鴦飯 Yin Yang Rice

 

最近食得太多野啦

大家既tummy都不斷變大, 好似有咗幾個月咁
再唔節制吓就真係要買過晒d褲

北菇滑雞飯

第一次用LC煮飯大成功

真係可以煮到粒粒分明, 而且重有飯焦

兩個人差唔多食晒兩杯米, 雞肉又滑
落埋煲仔飯豉油就真係人間極品

辣炒蜆肉意粉 Spaghetti alle Vongole

上幾個星期去咗Fish Market食lunch
去Fish Market係遊客既指定動作
不過當你身處當地既時候就唔會常去
如果唔係有團購我都唔會去返轉
一來人多車多, 二來其實一d都唔平

無水蒸雞翼

身處係落後南半球既我
終於都一嘗無水蒸既威力
其實平時我好少蒸野
因為我d鑊唔夠大, 隻碟同個鑊差唔多大細, 加埋倒汗水,拎出黎個時都好呢hea

香煎帶子煙肉扁意粉

今次個意粉賣相好得呢
放上幾粒帶子再加少少香草,
將平平無奇既一碟意粉即時升價十倍, 當堂高貴晒

焦糖炙烤三文魚

噚晚被迫同班三姑六婆去食飯

其間多次畀人問你地平時係咪無煮飯出街食呀?
吓? 你有煮飯呀? 兩個人點煮呀?

沙拉骨

每次煮新野, 特別係老公無食過而又無諗過兩種材料可以咁配搭既時候
佢通常都會用好疑惑既眼光兼口吻則疑會唔會好奇怪沙律醬+豬扒, 仲見我落埋鍊奶, 見佢好似打定輸數咁

日式牛肉豆腐鍋

呢個食鐠係係LC日本網到搵到

嘗試用Google Translate但係就translate到九唔搭八
不過經過我從新調教過個份量加對煮食既小小認識
得出黎既結果係老公連啲湯都一滴不漏同我清曬

沙爹炒蜆

個LC媽咪鍋入宮兩個星期都冇但係已經用咗佢好幾次
係幾好用但係要養鍋都幾麻煩
見有人話為咗養鍋而不停用一大鑊油炸野
為咗養鍋而影響健康就唔係幾好啦
所以都係唯有勤力d幫佢做吓mask, 唔知要做幾多次mask先會滑嘟嘟呢?

老公見我用媽咪鍋炒蜆都唔知幾擔心, 係咁問得唔得呀, 會唔會花呀?
佢畀我仲愛錫個媽咪鍋 (定係驚好快又要買嗰個)


材料:
蜆        1kg
薑片    6片
蔥
蒜蓉    1tsbp
沙爹醬1tsbp

做法:
1. 先爆香薑片,蒜蓉,蔥同沙爹醬
2. 放入蜆大火炒至開殼
3. 最近加糖同雞粉調味即可

日式咖喱蕃茄火鍋

其實呢個火鍋已經係兩個星期前煮 (冬天嗎,自然比較懶,寫blog既速度都比較慢)由於個湯底實在係太好味, 兩個星期內已經食咗三次
老公陪我食完個happy meal之後唔夠飽,我又煮咗次畀佢食
一路食一路話呢個係最好味既snack
如果你係打邊爐既最好煮多d湯底, 第二朝滾一滾,落埋食剩既材料就可以當早餐啦

西班牙辣味番茄醬拌馬鈴薯 Patatas Bravas

大家有食開心樂園餐既習惯嗎
我對上一次食係為咗換Chicken Little... 真係好多年前既事lu...
今期有Despicable Me, 我就同老公講我想要一隻 (老公話我成個細路仔咁, 但係香港好多大人都食Happy Meal啦)

台式三杯雞 Taiwanese Three Cup Chicken

噚晚同老公講今朝早餐想食麵

今朝老公叫我起身既時候就問你想食咩麵呀?

我就摸吓佢塊面, 然後話我淨係想見多你幾面

蘿勒青醬意粉 Pesto Pasta

材料:
羅勒葉 (Basil)        1杯
松子 (Pine nuts)    2tbsp
蒜頭                         1瓣

焗黑松露迷迭香菇菇

上回介紹雞翼, 唔知大家係咪成日食, 所以對個菇菇比較有興趣
黑松露聽就聽得多, 但都係第一次買黎煮
一小樽25g要$7 (~hkd$50), 唔知算唔算平呢?
為免煮完試唔到真正既味, 就叫老公開黎聞吓同試吓味
點知一開個樽
嘩!!臭到死呀, 即刻有d不詳預感
跟住刨d出黎試吓, 又幾好味喎

材料:
大菇菇        1隻
Mozzarella  1tbsp
黑松露

日式焗雞翼

噚晚趁開焗爐就一次過焗兩樣野

用焗爐煮飯真係好方便,
通常都係放曬入焗爐,
教好時間就可以行開

材料:

雞翼                 12

醃料:

日本豉油            1tbsp

味醂                      1tbsp

料理酒                 1tbsp

鰹魚粉                 1/2tsp

糖                           2tsp

老抽                      1tsp

做法:

1.       雞翼醃30分鐘or過夜

2.      
焗爐預熱200C

3.      
雞翼放入焗爐焗5分鐘, 反轉搽上醃料焗5分鐘, 再反轉搽上醃料焗5分鐘即可

脆皮焗雞脾

材料1:

大雞脾 2

牛油    40g

台式滷肉麵 Taiwanese Noodle with Meat Sauce

最近香港都好熱吓喎, 澳洲啱啱相反, 晏畫都係得14-5度
連個腦都好似結咗冰咁, 日日都唔知煮咩好
如果大家唔想食飯既, 可以試吓呢個台式滷肉麵

香草焗羊架配薯蓉 Herbed Lamb Rack with Mashed Potato

早兩日同媽媽講電話個時佢話係facebook到見到我個羊架好正
我都覺得呢個羊架好得
特別係一出爐就聞到香噴噴既香草, 大家一定要試吓

生滾雞粥 Chicken Congee

記得初初拍拖個時有一次患咗嚴重感冒,病咗成兩個星期先好番有一日老公拎住盒雞粥同一袋橙上黎探我

佢話係佢親自煲嫁

Week 5: 忌廉蘑菇湯 Creamy Mushroom Soup

材料:
牛油    60g+20g
蒜頭    2
白蘑菇600g+100g

肉絲炒麵 Crispy Fried Noodle with Shredded Pork

材料:
炒麵            200g
豬肉            200g
銀芽            85g
韭菜           
雞湯            1/2杯

醃料:
生抽
糖
粟粉
麻油

茨汁:
生抽         1tbsp
蠔油          2tbsp
水              4tbsp
粟粉          2tsp
麻油          少許
胡椒粉      少許

做法:
1. 豬肉切絲，用醃料醃約15分鐘
2. 炒麵放進滾水中約3至5分鐘，過冷河後瀝乾水份，灑點鹽和生抽拌勻備用
3. 用大火把麵的兩面煎至金黃色, 上碟
4. 燒熱油鑊，用中火炒熟肉絲，下銀芽炒至開始變軟熟，下韭菜，倒進雞湯，煮滾後，加茨汁，最後淋在炒麵上即可

Week 4: 烤南瓜乳清餛飩 Roast Pumpkin & Ricotta Ravioli

話咁快又一個星期, 大家噚日有無食素呢?
呢個餸本身係無問題, 我地平時都有食南瓜
但係原來一次過食咁多南瓜會有d唔知想點既感覺
所以呢個餸相信以後都唔會再出現係我屋企
如果大家有興趣我先再打食譜啦